Blomkål med baconsås

5-6 portioner drygt.

2 stora Blomkålshuvud
3 pkt Bacon (helst Gudruns mest smak Ica Maxi har)
1 mellanstor Gullök
1 Köttbuljongtärning
5 dl Crème fraiche
2,5 dl Vispgrädde
150-200 gr Philadelphiaost original
Lite Vitpeppar

Koka blomkålen i lättsaltat vatten ca 20 min. Får gärna vara lite motstånd kvar.

Baconsåsen:

Skär bacon i tunna bitar, stek på tills det fått lite färg. Finhacka löken och ha ner bland baconet ner med buljongtärningen när löken mjuknat.
Ta i crème fraichen, grädden samt Philadelphiaosten. Låt allt puttra samman några minuter.

Låt blomkålshuvudena rinna av så mycket som möjligt. Lägg i en djupform och häll baconsåsen över.
Dags att äta. Mums

Cheesecake

200 gr Philadelphiaost
3 st Äggulor
1½ dl Strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde
3 st äggvitor

1. Rör ihop Philadelphiaosten,äggulor,strösocker och vaniljsocker.
2. Vispa grädden hårt.
3. Vispa äggvitorna hårt.
4. Blanda ihop grädden och vitorna.
5. Rör samma 1 och 4 försiktigt tills allt är blandat.

6. Krossa 3-4 Digestivekex strö i botten på en form man kan ta av kanterna på. Häll i blandningen strö kex ovanpå också. Ställ i frysen. Kan göras flera dagar i förväg.

Serveras med t.ex bär.

Ugnspannkaka

Sätt ugnen på 225 grader. 8 pers

5 dl Vetemjöl
1 tsk Salt
12 dl Mjölk
6 st Ägg
6 msk Smör

45-55 min i ugnen

Dumlekakor 24 st

200 gr smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
6 st Dumlekolor (original recept 12st men det tycker jag blir för sött)
1 ask Rosa Noblesse
24 folieformar

1. Blanda ihop margarin, strösocker, vetemjöl och bakpulver till en smidig deg. Jag kör den snabbt i matberedaren. Tar ur den just som den gått ihop. Knådar den lätt och låter den sen ligga i kylen 30 min.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Dela degen i 24 bitar och rulla till runda bollar. Tryck ner en fjärdedels dumlekola i varje boll.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Tag ut kakorna ur ugnen och lägg på en bit Noblesse på varje boll innan de kallnat. Chokladen skall smälta ut över kakorna.
Ställ kakorna för att stelna på en sval plats.

5. Går utmärkt att frysa.

Eva’s snabbakycklingsås

Till såsen tar jag:

3 färdiggrillade kycklingklubbor /eller en helgrillkyckling
2 gulalökar
2 klyftor vitlök
1 msk köttbuljong
100 g Crème bonjour vitlöksost
5dl Crème Fraiche
Salt & Svartpeppar

Gör så här:

Tag  kycklingklubborna, ta köttet av benen strimla kycklingköttet.
Fin hacka och bryn lök och vitlök
Ta 1 msk köttbuljong eller 1 tärning och strö över.
Ös ner kycklingen och rör om så bitarna blir lite brynta.
Lägg i vitlöksost låt den smälta ner i blandningen dela och rör.
Häll över Crème Fraichen  rör om om det är för tjockt späd med lite vatten eller mjölk.
Lite salt och svartpeppar kan behövas.

Bulgur och grönsaker till.

Eva’s Köttfärsröra med potatismostäcke

 

Gratinera i ugnen 225° i ca 10-20 min kolla när moset fått färg.

4-6 portioner minst.

500gr Köttfärs
2 Stora gulalökar
3 klyftor vitlök
1½ dl riveost
5dl Crème Fraiche (lätt)
1 msk buljong eller en kub (jag använder pulver)
3-4 msk tomatpuré
Lite olja
Salt & Svartpeppar

Gjorde mos på 1½ kg potatis.

Jag kokar potatisen finskuren så kokas dom igenom snabbt.
Kör potatis,smör,salt,vitpeppar,socker,mjölk i min köksmaskin använder ballongvispen.

Gör så här:
Hacka löken och vitlöken fräs dom mjuka i lite olja.
Smula ner köttfärsen och stek igenom den ordentligt.
Krydda med salt och svartpeppar.
Strö över buljongpulvret eller smula ner tärningen i röran.
Ta i tomatpurén och crème fraichen låt det puttra ett par minuter.

Häll köttfärsröran i en ungssäker form.
Strö över riveosten.
Klicka ut moset över köttfärsröran dra ut det så det täcker. Jag hade gjort lite mönster och toppar i mitt mos men det var för löst. Så det blev platt som bilden visar. 🙂
Slutligen in i ugnen gratinera i 225° ca 10-20 min moset ska få lite fin färg.

Gott med en grönsallad till.

M-L’s Gräddfilskaka

Sätt ugnen på 175°

Botten:
150 gr margarin
1½ dl strösocker
(röres poröst)
Tillsätt ett ägg
3 dl mjöl + 1 tsk bakpulver röres ner i blandningen.

Platta ut degen i en form helst med löstagbar kant.
Förgrädda denna i 10 min.

Häll bären över den förgräddade degen (behöver inte svalna) rabarber-blåbär-jordgubbar-hallon eller andra bär tag vad du har. Jag gillar jordgubbar bäst.

Rör nu ihop fyllningen nedan och häll över bären.

Fyllning:
3 dl gräddfil
2 ägg
1dl strösocker
3 tsk vaniljsocker

Grädda i 175° i mitten av ugnen i 30-45 min.

Döööösmarransgod.

Kycklingfilée i ugn.

4 stora kycklingfiléer delade dom på mitten.
Hackade 2 stora charlottenlökar  & ca 10 cm purjolök som jag lade i en ungsform.
La på kycklingfiléerna kryddade med salt och svartpeppar.
Löste en buljongtärning i 2-3 dl vatten rörde om och hällde över
Hade en  Cremé Fraiché blandad med 3 pressade vitlöksklyftor salt o vitpeppar den hällde jag över. Täckte filéerna.
Satte in pytsen i ugnen på 225° i 25-30 min efter ca 20- 25 min tog jag ut formen och strödde över riveost. Sen in tills osten var lite gyllenbrun.
Pressadpotatis och hade en grönsallad till.

Det var inte alls dumt. Sluuuurp.

Mozzarella omelett

2 ägg
70 gr bacon = ½ paket
5 cm purjolök
lite mozzarella ovanpå
salt o svartpeppar.

GÖR SÅ HÄR:

Klipp baconet i småbitar och skär purjon i ringar stek dom mjuka tillsammans.
Sprid ut det i botten på stekpannan. Sätt på ganska låg värme 3 kör jag.
Vispa samman 2 ägg 2 msk vatten salt o svartpeppar häll detta försiktigt i pannan.
Lägg tunna skivor av mozzarellan genast ovan på omeletten.
Peta sen bara försiktigt här och där tills omeletten stelnat och osten smält.

Lite pärltomater till smakar mumsfillibabba.

Silltårta

1pkt Polarkaka (det blir 2 halvor över)

Röra:
3dl vispgrädde som vispas hårt.
3dl gräddfil
1 fin hackad gul lök

190 gr kaviar i tub
Röres samman till en smet.
2 burkar Matjessill (Abbas) den runda med skurna bitar i.

Ca 5-6 kalla kokta potatisar

Ca 5 hårdkokta ägg

Bred ut ett lager av röran på 2 polar kakor som läggs ihop till en cirkel.
Skiva den kalla potatisen i inte allt för tjocka skivor och lägg ut på röran.
Skär matjessillen i fina bitar och lägg ut över potatisen.
Lägg på nästa 2 bitar polarbröd. Bred ut resterande röra ovan på och lite runt kanten.
Låt den stå kallt över natten.

Garnera tårtan med skivor av äggen strö över finhackad gräslök samt skiva tomater gärna pärltomater lite mer smak på dom.
Skär tunna skivor av vanlig gurka och ställ runt kanten fäster bättre om man kletat lite röra runt kanten.