Eva’s Köttfärsröra med potatismostäcke

 

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Gratinera i ugnen 225° i ca 10-20 min kolla när moset fått färg.

4-6 portioner minst.

500gr Köttfärs
2 Stora gulalökar
3 klyftor vitlök
1½ dl riveost
5dl Crème Fraiche (lätt)
1 msk buljong eller en kub (jag använder pulver)
3-4 msk tomatpuré
Lite olja
Salt & Svartpeppar

Gjorde mos på 1½ kg potatis.

Jag kokar potatisen finskuren så kokas dom igenom snabbt.
Kör potatis,smör,salt,vitpeppar,socker,mjölk i min köksmaskin använder ballongvispen.

Gör så här:
Hacka löken och vitlöken fräs dom mjuka i lite olja.
Smula ner köttfärsen och stek igenom den ordentligt.
Krydda med salt och svartpeppar.
Strö över buljongpulvret eller smula ner tärningen i röran.
Ta i tomatpurén och crème fraichen låt det puttra ett par minuter.

Häll köttfärsröran i en ungssäker form.
Strö över riveosten.
Klicka ut moset över köttfärsröran dra ut det så det täcker. Jag hade gjort lite mönster och toppar i mitt mos men det var för löst. Så det blev platt som bilden visar. 🙂
Slutligen in i ugnen gratinera i 225° ca 10-20 min moset ska få lite fin färg.

Gott med en grönsallad till.

Annonser

MOUSSAKA

( en svensk variant )
4-6 port
4-5 hg Köttfärs
2 gula Lökar
1-2 msk Vetemjöl
1 burk Krossadtomat
1 msk Tomatpuré
1 1/2 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
10 kokta Potatisar
3 dl Vispgrädde
3 dl riven Ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 250°.Börja med att skala och koka potatisen.
Medan potatisen sköter sig själv.
Fin hacka löken fräs på den , i med köttfärsen bryn den .
Ha i krossad tomat, tomat purén, salt ,
(krossad)svartpeppar rör runt lite.
Strö över mjölet och blanda ner,
häll i grädden och låt det puttra några minuter.
När potatisen är nästan klar
(det gör inget om den är lite hård i mitten)
skär den då i skivor (ta hälften till botten)
och lägg i botten på en smord form.
Häll all köttfärs blandning över potatisen
samt strö över den rivna osten(spar lite att ha överst)
Lägg nu resterande potatis över alltsammans och strö över
den sista rivna osten.
Ställ in i ugnen i ca 20 min, eller tills det blivit gyllenbrunt.
Lite grönt till är gott.

Piroger

pirog.jpg

20st 250 grader i 5-10min.

Degen:1½ l Vetemjöl
½ pkt Jäst
1 msk Salt
100 g Margarin
½ l Mjölk

Smula ner jästen i bunken.
Smält margarinet blanda med mjölken
det ska vara finger varmt.
Rör i salt och mjöl.
Låt inte degen bli allt för lös.
Jäses i 45 min.

Degen delas upp i 20 delar.

Köttfärs röran:

½ kg Köttfärs
2 st Gröna paprikor stora.
2 st Gula lökar stora.
1 burk Krossad tomat
1 knippe persilja. ( jag tar fryst ganska mycket)
Krydda med Salt o Svartpeppar.

Gör så här:
Fin hacka löken och skär paprikorna ganska fint också.
Stek löken mjuk ha i paprika bitarna stek vidare.
Ta i köttfärsen i blandningen se till att den smular sig riktigt.
Häll i den krossade tomaten persiljan och kryddorna.
Låt det hela puttra på så det nästan inte finns någon vätska kvar.

Kavla ut en av de 20 bitarna deg till en lång oval
lägg 3-4 tsk kött röra på mitten undvik att få någon röra på kanterna
lättast om röran fått svalna.
Ta tag i mitten och tryck ihop längst pirogen
man måste vara noga annars går dom upp.
Pensla med ägg och in i ugnen.

Gott till:
Cremé Fraiché blandat med pressad vitlök,
salt,vitpeppar samt lite persilja i.
Samt en grön sallad.

INBAKAD KASSLER

5-6port
Grädda i 225° ca 25-30 min.
8hg Kassler
400g Vitlöksost
5dl Crème fraiche
1 kruka Finklippt Persilja
1 Pressad Vitlöks klyfta
lite vitlökspulver
2pkt Färdig kavlad smördeg
(ägg till pensling)
______________________
1. Skär kasslern i skivor.
2. Gör en smet av ost,crème fraiche,persilja,vitlök.
3. Lägg kasslern på smördegen i en ugnsfast form gör så här.
4. Bred smeten på kassler skivorna sätt i hop så
det ser ut som en hel bit. Smeta ut resten runt om
kasslern.
5. Vik ihop degen så det blir ett paket av det hela.
Pensla hela härligheten med ägg.

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Ställ in i ugnen.
Bra bjudrätt som kan göras klar redan dagen innan
sen sättas in i ugnen när det är dags.
Serveras med grönsallad och ev rostat bröd.
MUMS

FYLLDA JÄRPAR

4 port
400g Nötfärs
1msk Potatismjöl
3/4dl Vatten
1tsk Salt
1krm Vitpeppar
8msk Philadelphiaost med vitlök
Gräslök
——————————————–
1. Rör ut färsen med potatismjölet,
salt,peppar,vatten till en smidig smet.
2. Bred ut färsen påvatten sköljd skärbreda.
Skär ut 8 rutor,
lägg 1 msk ost o lite klippt gräslök på varje ruta.
Rulla i hop dom.
3. Stek järparna i lite matfett gyllenbruna,
låt dem sedan eftersteka på lite svagare värme i 3-4 min.
Vispa ur stekpannan med lite vatten.
Häll över järparna. Servera med kokt potatis.
Och ha lite grönsakern till.

Het gryta.

Det här behövs för ca 4 portioner:500 g Fläskkött (schnitzel eller bog)
3 msk margarin
2 gula lökar
2 morötter
1 purjolök
1 ½ tsk curry
1 ½ dl vatten + 1 buljongtärning
3 msk äkta kinesisk soja
1 msk chilisås
½ msk vinäger
½ msk salt (prova utan först)
½ tsk chilipeppar
Tillbehör:
Chutney, jordnötter, skalade räkor
Gör så här:
1. Skär köttet i strimlor.
2. Skala och skiva grönsakerna.
3. Byn köttet i lite margarin och lägg över det i en gryta,
som det går att servera ur.
Bryn därefter gul lök och morötter med curry i stekpannan.
Blanda ner det i köttgrytan.
4. Späd i stekpannan med buljong och häll skyn samt soja,
vinäger och chilisås i grytan.
Koka under lock på svag värme ca 10 minuter.

5. Tillsätt purjolöken och låt grytan
koka ytterligare ca 15 minuter under lock.
Smaka av.
6. Ställ skålar med tillbehören bredvid,
gärna också kryddgrönt
så att var och en kan sätta sin egen personliga smak på grytan.
Gott att servera till:
Kokt ris, en grön sallad och ett brytbröd att suga upp skyn med.

Receptet kommer från Benny.
Tack kul med lite nya grejor.

Lövbiff

Till 4 personer
4 stora bitar Lövbiff
1 burk crème fraiche
1 ask vitlöksost (typ Bonjour)
————————————————
Stek på lövbiffen krydda med salt och vitpeppar.
Lägg köttet åt sidan.
Lägg i osten i pannan låt den smälta häll i crème fraichen rör samman
låt puttra lite grann,
lägg i köttet och låt det puttra med ett tag så det blir varmt.
Till detta kan man ha klyftpotatis och sallad.
Det är jätte gott.
Man kan byta ut osten det finns ju många olika smaker.