• ***

    Matbloggstoppen
  • Arkiv

  • Meta

  • Hit har

    • 21 677 hungriga hittat.

INBAKAD KASSLER

5-6port
Grädda i 225° ca 25-30 min.
8hg Kassler
400g Vitlöksost
5dl Crème fraiche
1 kruka Finklippt Persilja
1 Pressad Vitlöks klyfta
lite vitlökspulver
2pkt Färdig kavlad smördeg
(ägg till pensling)
______________________
1. Skär kasslern i skivor.
2. Gör en smet av ost,crème fraiche,persilja,vitlök.
3. Lägg kasslern på smördegen i en ugnsfast form gör så här.
4. Bred smeten på kassler skivorna sätt i hop så
det ser ut som en hel bit. Smeta ut resten runt om
kasslern.
5. Vik ihop degen så det blir ett paket av det hela.
Pensla hela härligheten med ägg.

KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Ställ in i ugnen.
Bra bjudrätt som kan göras klar redan dagen innan
sen sättas in i ugnen när det är dags.
Serveras med grönsallad och ev rostat bröd.
MUMS

FYLLDA JÄRPAR

4 port
400g Nötfärs
1msk Potatismjöl
3/4dl Vatten
1tsk Salt
1krm Vitpeppar
8msk Philadelphiaost med vitlök
Gräslök
——————————————–
1. Rör ut färsen med potatismjölet,
salt,peppar,vatten till en smidig smet.
2. Bred ut färsen påvatten sköljd skärbreda.
Skär ut 8 rutor,
lägg 1 msk ost o lite klippt gräslök på varje ruta.
Rulla i hop dom.
3. Stek järparna i lite matfett gyllenbruna,
låt dem sedan eftersteka på lite svagare värme i 3-4 min.
Vispa ur stekpannan med lite vatten.
Häll över järparna. Servera med kokt potatis.
Och ha lite grönsakern till.

Het gryta.

Det här behövs för ca 4 portioner:500 g Fläskkött (schnitzel eller bog)
3 msk margarin
2 gula lökar
2 morötter
1 purjolök
1 ½ tsk curry
1 ½ dl vatten + 1 buljongtärning
3 msk äkta kinesisk soja
1 msk chilisås
½ msk vinäger
½ msk salt (prova utan först)
½ tsk chilipeppar
Tillbehör:
Chutney, jordnötter, skalade räkor
Gör så här:
1. Skär köttet i strimlor.
2. Skala och skiva grönsakerna.
3. Byn köttet i lite margarin och lägg över det i en gryta,
som det går att servera ur.
Bryn därefter gul lök och morötter med curry i stekpannan.
Blanda ner det i köttgrytan.
4. Späd i stekpannan med buljong och häll skyn samt soja,
vinäger och chilisås i grytan.
Koka under lock på svag värme ca 10 minuter.

5. Tillsätt purjolöken och låt grytan
koka ytterligare ca 15 minuter under lock.
Smaka av.
6. Ställ skålar med tillbehören bredvid,
gärna också kryddgrönt
så att var och en kan sätta sin egen personliga smak på grytan.
Gott att servera till:
Kokt ris, en grön sallad och ett brytbröd att suga upp skyn med.

Receptet kommer från Benny.
Tack kul med lite nya grejor.

Lövbiff

Till 4 personer
4 stora bitar Lövbiff
1 burk crème fraiche
1 ask vitlöksost (typ Bonjour)
————————————————
Stek på lövbiffen krydda med salt och vitpeppar.
Lägg köttet åt sidan.
Lägg i osten i pannan låt den smälta häll i crème fraichen rör samman
låt puttra lite grann,
lägg i köttet och låt det puttra med ett tag så det blir varmt.
Till detta kan man ha klyftpotatis och sallad.
Det är jätte gott.
Man kan byta ut osten det finns ju många olika smaker.

Filépaket på Fransktvis.

4 port
Ca 800g Fläskfilé
1 msk Soja
1 tsk Salt
2 plattor fyrkantig, rullad
smördeg
1 förp färdig bearnaissås
1 burk stuvad svamp
1 Ägg till pensling.

Gör så här:
Pensla filén med soja och salta den.
Stek i ugnen i 175° till ca 70° innertempratur.
Låt sen köttet vila i 15 min och skär det sedan i cm-tjocka skivor.
*
Rulla ut smördegsplattorna och skär dem mitt itu.
Lägg ca 4 file skivor på varje degplatta , lägg 1 msk bearnaissås
och 1 msk svampstuvning växelvis mellan skivorna.
Svep om degen till ett paket.
Pensla skarvarna och ovanpå med upp vispat ägg.
*
Grädda i 200° under ca 12 min
eller tills paketet fått fin färg och degen är genomgräddad.
Servera med en sallad.
Allas nr 45/98

FLÄSKFILÉ i Örtagårdssås

4 port
Tag en bit fläskfilé 4-5 hg putsa den, skär den i cm stora bitar.
Bryn bitarna salta och peppra.Lägg bitarna åt sidan en stund.

SÅS:
1 medel stor gullök
5 dl Tjockgrädde
1 Buljong tärning
1 msk Persilja
1 msk Gräslök
1 msk Körvel
1 msk Senap
Tag löken och hacka den fint och bryn den.
Häll i grädden rör ner buljongtärningen,
persiljan,gräslöken,körvel samt senapen.
Låt blandningen puttra samman en stund.
Lägg i köttet medan det puttrar.
Serveras med ris och en sallad.
Bäst att använda är Dijonsenap men det går bra med annan också.
Gräslök och persilja finns i små förpackningar i frysdisken.

Falukorv i ugn

200° 20-30 min
5-6 Port.
Detta behöver du
1 Falukorvsring à 800gr
2 Gula lökar
1 Buljongtärning
1 msk Persilja
1 msk Gräslök
½ Äpple
Senap
Ketchup
Ost

Gör så här:
Hacka löken och äpplet ganska fint
strö ut i botten på en ungssäker form.
Lägg falukorvsringen ovanpå och skär jack i korven ej rakt igenom.
Bred på senap ner i jacken samt ketchup
skär skivor av osten stoppa ner dessa i jacken,
lägg några lite här och där också.
Strö över Persiljan och Gräslöken ta mer om du vill.
( jag använder dom små frysta paketen)
Blanda ner Buljongtärningen i 2½ dl varmt vatten så den löser sig.
Häll detta i formen man kan späda lite till om det verkar torrt.
Det ska bli lite sky.
Ställ in i ugnen på 200° i 20-30 minuter.
Serveras med kokt potatis och lite grönt.

Eva’s Tacopaj

Sätt ugnen på 225°

Pajdegen:
200g Smör
200g Keso
5dl Mjöl
——–
Fyllning:
2 stora Gulalökar
2 Vitlöksklyftor
4-5 hg Köttfärs
1 påse taco kryddmix
2 Burkar krossade tomater
1 burk Majs
Salt, vitpeppar ta efter egen smak.
Samt
2 – 3 dl riven Ost att strö över pajen.
——–
Sås:
5 dl Crème fraiche
2 Vitlöksklyftor
Salt/vitpeppar
Persilja
Bara att röra samman.
——–
GÖR SÅ HÄR:
Blanda samman degen helst för hand och låt den vila ca 30 min.
Skala och hacka löken & vitlöken. Stek detta.
Tillsätt köttfärsen och bryn den.
Häll i taco kryddmixen.
Häll i dom krossade tomaterna.
Låt majsen rinna av häll sen i dom.

Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm Ø)
förgrädda pajskalet i ca 10 min
glöm inte att picka med en gaffel i botten.
Häll nu i röran i skalet strö över osten.

Grädda i ytterligare 25-30min. I 225°
——-

RÅGBRÖD

1 liter Långfil
7 hg Rågsikt
3 hg 4-sädesslag
3 dl Sirap
1 tsk Bikarbonat
2 tsk Bakpulver
1 msk Anis
1 msk Fänkål
Gör så här:
Här är det bara att röra ihop allt till en slät smet.
Smörj en långpanna med lite margarin.
Häll i smeten och släta till den.
Nu ska den gräddas i 45 min på 100°.
Sen 20 min på 150°.
Stäng av ugnen och låt brödet stå ytterligare 15min.
Ett mörkt bröd typ kavring gott till jul.

Sörgårdens russinkakor

200 gr smör
1½ dl socker
4 dl vetemjöl
1 dl russin
2 tsk bakpulverBörja med att röra socker och fettet poröst.
Under tiden tar du en kniv
och hackar sönder russinen.
Blanda mjöl,bakpulver och russin och häll ner
det i smeten.
Rör ihop ordentligt.Rulla små bollar av smeten och lägg på
en plåt med ugnspapper, platta till med en gaffel.
Grädda i ca 10 min i 200 grader.
Detta receptet kom från Mona.
Tackar.
Jag har nu bakat och smakat MUMS…..