Filépaket på Fransktvis.

4 port
Ca 800g Fläskfilé
1 msk Soja
1 tsk Salt
2 plattor fyrkantig, rullad
smördeg
1 förp färdig bearnaissås
1 burk stuvad svamp
1 Ägg till pensling.

Gör så här:
Pensla filén med soja och salta den.
Stek i ugnen i 175° till ca 70° innertempratur.
Låt sen köttet vila i 15 min och skär det sedan i cm-tjocka skivor.
*
Rulla ut smördegsplattorna och skär dem mitt itu.
Lägg ca 4 file skivor på varje degplatta , lägg 1 msk bearnaissås
och 1 msk svampstuvning växelvis mellan skivorna.
Svep om degen till ett paket.
Pensla skarvarna och ovanpå med upp vispat ägg.
*
Grädda i 200° under ca 12 min
eller tills paketet fått fin färg och degen är genomgräddad.
Servera med en sallad.
Allas nr 45/98

Annonser

FLÄSKFILÉ i Örtagårdssås

4 port
Tag en bit fläskfilé 4-5 hg putsa den, skär den i cm stora bitar.
Bryn bitarna salta och peppra.Lägg bitarna åt sidan en stund.

SÅS:
1 medel stor gullök
5 dl Tjockgrädde
1 Buljong tärning
1 msk Persilja
1 msk Gräslök
1 msk Körvel
1 msk Senap
Tag löken och hacka den fint och bryn den.
Häll i grädden rör ner buljongtärningen,
persiljan,gräslöken,körvel samt senapen.
Låt blandningen puttra samman en stund.
Lägg i köttet medan det puttrar.
Serveras med ris och en sallad.
Bäst att använda är Dijonsenap men det går bra med annan också.
Gräslök och persilja finns i små förpackningar i frysdisken.