MOUSSAKA

( en svensk variant )
4-6 port
4-5 hg Köttfärs
2 gula Lökar
1-2 msk Vetemjöl
1 burk Krossadtomat
1 msk Tomatpuré
1 1/2 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
10 kokta Potatisar
3 dl Vispgrädde
3 dl riven Ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 250°.Börja med att skala och koka potatisen.
Medan potatisen sköter sig själv.
Fin hacka löken fräs på den , i med köttfärsen bryn den .
Ha i krossad tomat, tomat purén, salt ,
(krossad)svartpeppar rör runt lite.
Strö över mjölet och blanda ner,
häll i grädden och låt det puttra några minuter.
När potatisen är nästan klar
(det gör inget om den är lite hård i mitten)
skär den då i skivor (ta hälften till botten)
och lägg i botten på en smord form.
Häll all köttfärs blandning över potatisen
samt strö över den rivna osten(spar lite att ha överst)
Lägg nu resterande potatis över alltsammans och strö över
den sista rivna osten.
Ställ in i ugnen i ca 20 min, eller tills det blivit gyllenbrunt.
Lite grönt till är gott.

Annonser

Västkusttårta

Smörgåstårta ~ Smorgascake ~ Brauðterta

(15-20 pers)Detta behöver du:
12 Landgångs bröd.
smör
3 burkar tonfisk för smörgås
el. lätt tonfisk i vatten á 185g.
1 burk fina ärtor á 400g. (S.k Petit Pois)
5 hårdkokta ägg.
Stor knippa Persilja

Sås:
2½ dl Majonnäs
3 dl Gräddfil
2 msk Citronsaft
1 tsk Salt
½ tsk Vitpeppar
4 msk Finklippt dill.
( använder fryst)

Garnering:
1 kg Oskalade Räkor
1½ dl Majonnäs
2 Hårdkokta Ägg
2 små burkar Sparris
1 tomat
Lite persilja.

Gör så här:

Sila bort allt burkspad väl. Hacka ägg och tonfisken fint.
Blanda såsen och rör ner ärtor, ägg, tonfisk. Avsmaka !
Krydda ev. mer.

Bred tunt med smör på brödskivorna. Lägg skivorna 3 i bredd.
Bred på ett lager av massan.
Lägg ytterligare 3 skivor fast vrid dessa ett halvt varv så skivorna binder.
(Lägger man bröden rakt ovan varandra blir tårtan ranglig.)
Lägg massan mellan varje lager.
Avsluta med att täcka översta lagret med det sista av massan.

Ska tårtan ätas nästa dag täck den med folie
och lägg en en blöt handduk (väl urvriden) över hela skapelsen.
Sen ställ den i kylen.
När den ska ätas bredes majonnäs runt sidorna med en smörkniv.
Finklipp persiljan och dutta fast den runt kanterna.
Eller tunna gurkskivor runt kanten.
Dekorationen på toppen kan du se på bilden.
Denna är gör god.

Titanic Pizza

Lite på egen hand.
225°-250° i 15-20 min för 4-6 pers

PICT9395

Degen:
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl olja
2 ägg
1½ dl mjölk ungefär
Blanda samman hela rasket och låt degen stå kallt medan resten fixas.
Har du en bra jäst deg är detta att föredra.
Mixen:
4-5 hg köttfärs
2 medelstora gula lökar
2-3 msk tomat puré
2 påsar blåband bearnais sås
salta och peppra efter egen smak
2-3 dl riven ost topping
Lite ketchup att breda ut på degen.
Gör så här
Stek köttfärsen samt den hackade löken.
Blanda i tomatpurén,
även här får du salta och peppra efter egen smak.
Blanda ihop bearnaissåsen så här
3dl kalltvatten blanda ner 2påsar pulver.
Koka ihop blandningen men ta inte i fettet,då blir maten för fet.
Blanda sedan ner såsen i köttfärs röran.
Kavla ut degen på en ungsplåt bör kunna täcka hela,
bred ut ett tunt lager ketchup lägg sedan på röran
och strö över osten.
Ställ in i ugnen 225°-250° i 15-20 minuter.
Gör en grönsallad till.

Piroger

pirog.jpg

20st 250 grader i 5-10min.

Degen:1½ l Vetemjöl
½ pkt Jäst
1 msk Salt
100 g Margarin
½ l Mjölk

Smula ner jästen i bunken.
Smält margarinet blanda med mjölken
det ska vara finger varmt.
Rör i salt och mjöl.
Låt inte degen bli allt för lös.
Jäses i 45 min.

Degen delas upp i 20 delar.

Köttfärs röran:

½ kg Köttfärs
2 st Gröna paprikor stora.
2 st Gula lökar stora.
1 burk Krossad tomat
1 knippe persilja. ( jag tar fryst ganska mycket)
Krydda med Salt o Svartpeppar.

Gör så här:
Fin hacka löken och skär paprikorna ganska fint också.
Stek löken mjuk ha i paprika bitarna stek vidare.
Ta i köttfärsen i blandningen se till att den smular sig riktigt.
Häll i den krossade tomaten persiljan och kryddorna.
Låt det hela puttra på så det nästan inte finns någon vätska kvar.

Kavla ut en av de 20 bitarna deg till en lång oval
lägg 3-4 tsk kött röra på mitten undvik att få någon röra på kanterna
lättast om röran fått svalna.
Ta tag i mitten och tryck ihop längst pirogen
man måste vara noga annars går dom upp.
Pensla med ägg och in i ugnen.

Gott till:
Cremé Fraiché blandat med pressad vitlök,
salt,vitpeppar samt lite persilja i.
Samt en grön sallad.

PURJOLÖKSLÅDA

30 min 250°
————————–
1 hel Purjolök
4 koppar Mjölk
3 Ägg
Salt
Vitpeppar
4 msk Riven Ost
——————————————-
Skär purjolöken i ringar,förväll den i ca 8 min.
Låt den rinna av väl.
Lägg i purjon i en smord form.
Koka upp mjölken och blanda med uppvispade ägg
Smaksätt med kryddorna.
Häll blandningen över purjon och strö över den rivna osten.
Gott som lunch eller förrätt.

En smarrig sallad till maten.

1 huvud Isbergs sallad
2 Tomater
½ Slang Gurka
½ Gulpaprika
½ Äpple sött
½ Röd Lök
1 morotStrimla skära finhacka eller vad du vill.
Jag blandar i och smakar av därför inga mått
Ta lite olja och vinäger
Krydda med
Salt
Svartpeppar grovmald
1 nypa socker

TexMex Paj

Sätt ugnen på 225°
Pajdegen:

100g Smör
100g Keso
2½dl Mjöl
——–
Fyllning:
1 Rödlök
2 Vitlöksklyftor
1 msk olja
3 Tomater
4hg Köttfärs
340g Picante salsa (hot eller mild)
1 dl Crème fraiche
3/4 burk Majs
Salt,Chilipeppar ta efter egen smak.
Samt
2 dl riven Ost att strö över pajen.
——–
Sås:
3dl Gräddfil
1 dl Crème fraiche
2 Vitlöksklyftor
Salt/vitpeppar
Bara att röra samman.
——–
GÖR SÅ HÄR:
Blanda samman degen helst för hand och låt den vila ca 30 min.
Skala och hacka röd löken+Vitlöken.Stek detta.
Tillsätt köttfärsen och bryn den.
Häll på Picante salsan låt det puttra några minuter.
Grov hacka tomaterna rör ner dom samt Crème fraichen.
Låt majsen rinna av häll sen i dom.
Smaka av med salt och chilipeppar.
Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm Ø)
för grädda pajskalet i ca 10 min.
Häll nu i röran i skalet strö över osten.
Grädda i ytterligare 25-30min. I 225°
——-
Servera med:
En sallad
Isbergs sallad
Tomater
Skivad rödlök
Gurka
Majs
lite olja/vinäger/salt/svartpeppar.
——-
Detta bjöd min syrra på när jag kikade över
super gott vi drack öl till.