PURJOLÖKSLÅDA

30 min 250°
————————–
1 hel Purjolök
4 koppar Mjölk
3 Ägg
Salt
Vitpeppar
4 msk Riven Ost
——————————————-
Skär purjolöken i ringar,förväll den i ca 8 min.
Låt den rinna av väl.
Lägg i purjon i en smord form.
Koka upp mjölken och blanda med uppvispade ägg
Smaksätt med kryddorna.
Häll blandningen över purjon och strö över den rivna osten.
Gott som lunch eller förrätt.

En smarrig sallad till maten.

1 huvud Isbergs sallad
2 Tomater
½ Slang Gurka
½ Gulpaprika
½ Äpple sött
½ Röd Lök
1 morotStrimla skära finhacka eller vad du vill.
Jag blandar i och smakar av därför inga mått
Ta lite olja och vinäger
Krydda med
Salt
Svartpeppar grovmald
1 nypa socker

TexMex Paj

Sätt ugnen på 225°
Pajdegen:
100g Smör
100g Keso
2½dl Mjöl
——–
Fyllning:
1 Rödlök
2 Vitlöksklyftor
1 msk olja
3 Tomater
4hg Köttfärs
340g Picante salsa (hot eller mild)
1 dl Crème fraiche
3/4 burk Majs
Salt,Chilipeppar ta efter egen smak.
Samt
2 dl riven Ost att strö över pajen.
——–
Sås:
3dl Gräddfil
1 dl Crème fraiche
2 Vitlöksklyftor
Salt/vitpeppar
Bara att röra samman.
——–
GÖR SÅ HÄR:
Blanda samman degen helst för hand och låt den vila ca 30 min.
Skala och hacka röd löken+Vitlöken.Stek detta.
Tillsätt köttfärsen och bryn den.
Häll på Picante salsan låt det puttra några minuter.
Grov hacka tomaterna rör ner dom samt Crème fraichen.
Låt majsen rinna av häll sen i dom.
Smaka av med salt och chilipeppar.
Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm Ø)
för grädda pajskalet i ca 10 min.
Häll nu i röran i skalet strö över osten.
Grädda i ytterligare 25-30min. I 225°
——-
Servera med:
En sallad
Isbergs sallad
Tomater
Skivad rödlök
Gurka
Majs
lite olja/vinäger/salt/svartpeppar.
——-
Detta bjöd min syrra på när jag kikade över
super gott vi drack öl till.

TONFISKSÅS

2 burkar Tonfisk
2 burkar Krossad tomat
2 stora gulalökar
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
Ta lite svartpeppar och lite salt

Gör så här:
Skär löken i medelstora bitar.
Bryn den lite.
Ta en kastrull häll i löken,tonfisken,
den krossade tomaten,häll i kryddorna.
Låt puttra 5 min.
Rör ner crème fraiche låt koka ihop.
Serveras med någon slags pasta samt en grönsallad.
Ha en smaklig måltid.

Eva’s Fisk i ugn.

175-200° (5-6 port)Detta behöver du:

2 Torskblock à 400 gr
2 Gulalökar
2-3 Tomater
Salt/vitpeppar
Ketchup
Såsen
4 msk margarin
4 msk Vetemjöl
6 dl Mjölk
½ tsk salt
ca 1 krm vitpeppar.

Gör så här:
Smält margarinet vispa ner mjölet häll i lite mjölk i taget
vart efter såsen tjocknar. OBS: Vispa hela tiden.
När första bubblan kommer så slutar såsen tjockna
den skall vara lite krämig låt den koka i 2-3 min.
Gör nu detta:
Hacka lökar och tomater ganska fint
sprid ut i botten på en ungssäker form.
Lägg dom väl tinade fiskblocken ovanpå.
Salta och peppra över blocken lite försiktigt.
Ringla lite ketchup över fiskblocken lite kors o tvärs.
Häll nu den färdiga vitasåsen över i första hand fiskblocken ,
sen lite över allt i formen.
175-200° i ca 40-45 min .
Kika in så det inte blir bränt.
Serveras med Ris.

Lyxig kräft- och torskgratäng

3-4port.400g Torskfilé
1 tsk Salt
½ tsk Peppar

Kräftsås:

2 dl Crème fraiche
1 tsk curry el 2 tsk mild currypasta
(första alternativet i det jag smakade)
2 tsk Fransk senap
1 burk Kräftstjärtar i lake

Garnering: 1 burk Röd Kaviar
Ungstemp: 225 grader

Gör så här:
Halvtina fisken och skär den i fyra bitar.
Lägg den i en ungsäker form, salta och peppra.
Blanda samman ingredienserna till såsen.
Låt kräftstjärtarna rinna av och tillsätt dem.
Fördela såsen över fisken.
Tillaga mitt i ugnen 15-20 minuter.
Klicka på kaviar innan du serverar.
Servera pressad potatis och broccoli till.

Detta bjöds det på nere på Maxi härom dagen och det smakade ljuvligt.

INBAKAD KASSLER

5-6port
Grädda i 225° ca 25-30 min.
8hg Kassler
200g Vitlöksost
5dl Crème fraiche
½dl Finklippt Persilja
1 Pressad Vitlöks klyfta
lite vitlökspulver
1pkt Färdig kavlad smördeg
(ägg till pensling)
______________________
1. Skär kasslern i skivor.
2. Gör en smet av ost,crème fraich,persilja,vitlök.
3. Lägg kasslern på smördegen i en ugnsfast form gör så här.
4. Bred smeten på kassler skivorna sätt i hop så
det ser ut som en hel bit. Smeta ut resten runt om
kasslern.
5. Vik ihop degen så det blir ett paket av det hela.
Pensla hela härligheten med ägg.
Ställ in i ugnen.
Bra bjudrätt som kan göras klar redan dagen innan
sen sättas in i ugnen när det är dags.
Serveras med grönsallad och ev rostat bröd.
MUMS

FYLLDA JÄRPAR

4 port
400g Nötfärs
1msk Potatismjöl
3/4dl Vatten
1tsk Salt
1krm Vitpeppar
8msk Philadelphiaost med vitlök
Gräslök
——————————————–
1. Rör ut färsen med potatismjölet,
salt,peppar,vatten till en smidig smet.
2. Bred ut färsen påvatten sköljd skärbreda.
Skär ut 8 rutor,
lägg 1 msk ost o lite klippt gräslök på varje ruta.
Rulla i hop dom.
3. Stek järparna i lite matfett gyllenbruna,
låt dem sedan eftersteka på lite svagare värme i 3-4 min.
Vispa ur stekpannan med lite vatten.
Häll över järparna. Servera med kokt potatis.
Och ha lite grönsakern till.

Het gryta.

Det här behövs för ca 4 portioner:500 g Fläskkött (schnitzel eller bog)
3 msk margarin
2 gula lökar
2 morötter
1 purjolök
1 ½ tsk curry
1 ½ dl vatten + 1 buljongtärning
3 msk äkta kinesisk soja
1 msk chilisås
½ msk vinäger
½ msk salt (prova utan först)
½ tsk chilipeppar
Tillbehör:
Chutney, jordnötter, skalade räkor
Gör så här:
1. Skär köttet i strimlor.
2. Skala och skiva grönsakerna.
3. Byn köttet i lite margarin och lägg över det i en gryta,
som det går att servera ur.
Bryn därefter gul lök och morötter med curry i stekpannan.
Blanda ner det i köttgrytan.
4. Späd i stekpannan med buljong och häll skyn samt soja,
vinäger och chilisås i grytan.
Koka under lock på svag värme ca 10 minuter.

5. Tillsätt purjolöken och låt grytan
koka ytterligare ca 15 minuter under lock.
Smaka av.
6. Ställ skålar med tillbehören bredvid,
gärna också kryddgrönt
så att var och en kan sätta sin egen personliga smak på grytan.
Gott att servera till:
Kokt ris, en grön sallad och ett brytbröd att suga upp skyn med.

Receptet kommer från Benny.
Tack kul med lite nya grejor.

Lövbiff

Till 4 personer
4 stora bitar Lövbiff
1 burk crème fraiche
1 ask vitlöksost (typ Bonjour)
————————————————
Stek på lövbiffen krydda med salt och vitpeppar.
Lägg köttet åt sidan.
Lägg i osten i pannan låt den smälta häll i crème fraichen rör samman
låt puttra lite grann,
lägg i köttet och låt det puttra med ett tag så det blir varmt.
Till detta kan man ha klyftpotatis och sallad.
Det är jätte gott.
Man kan byta ut osten det finns ju många olika smaker.