MOUSAKA

( en svensk variant )
4-6 port
4-5 hg Köttfärs
2 gula Lökar
1-2 msk Vetemjöl
1 burk Krossadtomat
1 msk Tomatpuré
1 1/2 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
10 kokta Potatisar
3 dl Vispgrädde
3 dl riven Ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 250°.Börja med att skala och koka potatisen.
Medan potatisen sköter sig själv.
Fin hacka löken fräs på den , i med köttfärsen bryn den .
Ha [...]

Västkusttårta

(15-20 pers)Detta behöver du:
12 Landgångs bröd.
smör
3 burkar tonfisk för smörgås
el. lätt tonfisk i vatten á 185g.
1 burk fina ärtor á 400g. (S.k Petit Pois)
5 hårdkokta ägg.
Stor knippa Persilja
Sås:
2½ dl Majonnäs
3 dl Gräddfil
2 msk Citronsaft
1 tsk Salt
½ tsk Vitpeppar
4 msk Finklippt dill.
( använder fryst)
Garnering:
1 kg Oskalade Räkor
1½ dl Majonnäs
2 Hårdkokta Ägg
2 små burkar Sparris
1 tomat
Lite persilja.
Gör [...]

Titanic Pizza

Lite på egen hand.
225°-250° i 15-20 min för 4-6 pers
Degen:
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl olja
2 ägg
1½ dl mjölk ungefär
Blanda samman hela rasket och låt degen stå kallt medan resten fixas.
Har du en bra jäst deg är detta att föredra.
Mixen:
4-5 hg köttfärs
2 medelstora gula lökar
2-3 msk tomat puré
2 påsar blåband bearnais sås
salta och [...]

Piroger

20st 250 grader i 5-10min.
Degen:1½ l Vetemjöl
½ pkt Jäst
1 msk Salt
100 g Margarin
½ l Mjölk
Smula ner jästen i bunken.
Smält margarinet blanda med mjölken
det ska vara finger varmt.
Rör i salt och mjöl.
Låt inte degen bli allt för lös.
Jäses i 45 min.
Degen delas upp i 20 delar.
Köttfärs röran:
½ kg Köttfärs
2 st Gröna paprikor stora.
2 st Gula lökar [...]

PURJOLÖKSLÅDA

30 min 250°
————————–
1 hel Purjolök
4 koppar Mjölk
3 Ägg
Salt
Vitpeppar
4 msk Riven Ost
——————————————-
Skär purjolöken i ringar,förväll den i ca 8 min.
Låt den rinna av väl.
Lägg i purjon i en smord form.
Koka upp mjölken och blanda med uppvispade ägg
Smaksätt med kryddorna.
Häll blandningen över purjon och strö över den rivna osten.
Gott som lunch eller förrätt.

En smarrig sallad till maten.

1 huvud Isbergs sallad
2 Tomater
½ Slang Gurka
½ Gulpaprika
½ Äpple sött
½ Röd Lök
1 morotStrimla skära finhacka eller vad du vill.
Jag blandar i och smakar av därför inga mått
Ta lite olja och vinäger
Krydda med
Salt
Svartpeppar grovmald
1 nypa socker

TexMex Paj

Sätt ugnen på 225°
Pajdegen:
100g Smör
100g Keso
2½dl Mjöl
——–
Fyllning:
1 Rödlök
2 Vitlöksklyftor
1 msk olja
3 Tomater
4hg Köttfärs
340g Picante salsa (hot eller mild)
1 dl Crème fraiche
3/4 burk Majs
Salt,Chilipeppar ta efter egen smak.
Samt
2 dl riven Ost att strö över pajen.
——–
Sås:
3dl Gräddfil
1 dl Crème fraiche
2 Vitlöksklyftor
Salt/vitpeppar
Bara att röra samman.
——–
GÖR SÅ HÄR:
Blanda samman degen helst för hand och låt den vila ca 30 [...]

TONFISKSÅS

2 burkar Tonfisk
2 burkar Krossad tomat
2 stora gulalökar
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
Ta lite svartpeppar och lite salt
Gör så här:
Skär löken i medelstora bitar.
Bryn den lite.
Ta en kastrull häll i löken,tonfisken,
den krossade tomaten,häll i kryddorna.
Låt puttra 5 min.
Rör ner crème fraiche låt koka ihop.
Serveras med någon slags pasta samt en grönsallad.
Ha en smaklig måltid.

Eva’s Fisk i ugn.

175-200° (5-6 port)Detta behöver du:
2 Torskblock à 400 gr
2 Gulalökar
2-3 Tomater
Salt/vitpeppar
Ketchup
Såsen
4 msk margarin
4 msk Vetemjöl
6 dl Mjölk
½ tsk salt
ca 1 krm vitpeppar.
Gör så här:
Smält margarinet vispa ner mjölet häll i lite mjölk i taget
vart efter såsen tjocknar. OBS: Vispa hela tiden.
När första bubblan kommer så slutar såsen tjockna
den skall vara lite krämig låt den koka [...]

Lyxig kräft- och torskgratäng

3-4port.400g Torskfilé
1 tsk Salt
½ tsk Peppar
Kräftsås:
2 dl Crème fraiche
1 tsk curry el 2 tsk mild currypasta
(första alternativet i det jag smakade)
2 tsk Fransk senap
1 burk Kräftstjärtar i lake
Garnering: 1 burk Röd Kaviar
Ungstemp: 225 grader
Gör så här:
Halvtina fisken och skär den i fyra bitar.
Lägg den i en ungsäker form, salta och peppra.
Blanda samman ingredienserna till såsen.
Låt [...]