Eva’s snabbakycklingsås

Till såsen tar jag:

3 färdiggrillade kycklingklubbor
2 gulalökar
2 klyftor vitlök
1 msk köttbuljong
100 g Crème bonjour vitlöksost
5dl Crème Fraiche (lätt)
Salt & Svartpeppar

Gör så här:

Tag  kycklingklubborna, ta köttet av benen strimla kycklingköttet.
Fin hacka och bryn lök och vitlök
Ta 1 msk köttbuljong eller 1 tärning och strö över.
Ös ner kycklingen och rör om så bitarna blir lite brynta.
Lägg i vitlöksost låt den smälta ner i blandningen dela och rör.
Häll över Crème Fraichen  rör om om det är för tjockt späd med lite vatten eller mjölk.
Lite salt och svartpeppar kan behövas.

Bulgur och grönsaker till.

Eva’s Köttfärsröra med potatismostäcke

Gratinera i ugnen 225° i ca 10-20 min kolla när moset fått färg.

4-6 portioner minst.

500gr Köttfärs
2 Stora gulalökar
3 klyftor vitlök
1½ dl riveost
5dl Crème Fraiche (lätt)
1 msk buljong eller en kub (jag använder pulver)
3-4 msk tomatpuré
Lite olja
Salt & Svartpeppar

Gjorde mos på 1½ kg potatis.

Jag kokar potatisen finskuren så kokas dom igenom snabbt.
Kör potatis,smör,salt,vitpeppar,socker,mjölk i min köksmaskin använder ballongvispen.

Gör så här:
Hacka löken och vitlöken fräs dom mjuka i lite olja.
Smula ner köttfärsen och stek igenom den ordentligt.
Krydda med salt och svartpeppar.
Strö över buljongpulvret eller smula ner tärningen i röran.
Ta i tomatpurén och crème fraichen låt det puttra ett par minuter.

Häll köttfärsröran i en ungssäker form.
Strö över riveosten.
Klicka ut moset över köttfärsröran dra ut det så det täcker. Jag hade gjort lite mönster och toppar i mitt mos men det var för löst. Så det blev platt som bilden visar.
Slutligen in i ugnen gratinera i 225° ca 10-20 min moset ska få lite fin färg.

Gott med en grönsallad till.

M-L’s Gräddfilskaka

Sätt ugnen på 175°

Gräddfilskaka

Botten:
150 gr margarin
1½ dl strösocker
(röres poröst)
Tillsätt ett ägg
3 dl mjöl + 1 tsk bakpulver röres ner i blandningen.

Platta ut degen i en form helst med löstagbar kant.
Förgrädda denna i 10 min.

Häll bären över den förgräddade degen (behöver inte svalna) rabarber-blåbär-jordgubbar-hallon eller andra bär tag vad du har. Jag gillar jordgubbar bäst.

Rör nu ihop fyllningen nedan och häll över bären.

Fyllning:
2 dl gräddfil
1 ägg
1dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Grädda i 175° i mitten av ugnen i 30-45 min.

Döööösmarransgod.

Kycklingfilée i ugn.

4 stora kycklingfiléer delade dom på mitten.
Hackade 2 stora charlottenlökar  & ca 10 cm purjolök som jag lade i en ungsform.
La på kycklingfiléerna kryddade med salt och svartpeppar.
Löste en buljongtärning i 2-3 dl vatten rörde om och hällde över
Hade en  Cremé Fraiché blandad med 3 pressade vitlöksklyftor salt o vitpeppar den hällde jag över. Täckte filéerna.
Satte in pytsen i ugnen på 225° i 25-30 min efter ca 20- 25 min tog jag ut formen och strödde över riveost. Sen in tills osten var lite gyllenbrun.
Pressadpotatis och hade en grönsallad till.

Det var inte alls dumt. Sluuuurp.

Mozzarella omelett

2 ägg
70 gr bacon = ½ paket
5 cm purjolök
lite mozzarella ovanpå
salt o svartpeppar.

GÖR SÅ HÄR:

Klipp baconet i småbitar och skär purjon i ringar stek dom mjuka tillsammans.
Sprid ut det i botten på stekpannan. Sätt på ganska låg värme 3 kör jag.
Vispa samman 2 ägg 2 msk vatten salt o svartpeppar häll detta försiktigt i pannan.
Lägg tunna skivor av mozzarellan genast ovan på omeletten.
Peta sen bara försiktigt här och där tills omeletten stelnat och osten smält.

Lite pärltomater till smakar mumsfillibabba.

Silltårta

1pkt Polarkaka (det blir 2 halvor över)

Röra:
3dl vispgrädde som vispas hårt.
3dl gräddfil
1 fin hackad gul lök

190 gr kaviar i tub
Röres samman till en smet.
1 burk Matjessill tror det kan räcka med en halv burk man får testa sig fram.

Ca 5-6 kalla kokta potatisar

Ca 5 hårdkokta ägg

Bred ut ett lager av röran på 2 polar kakor som läggs ihop till en cirkel.
Skiva den kalla potatisen i inte allt för tjocka skivor och lägg ut på röran.
Skär matjessillen i fina bitar och lägg ut över potatisen.
Lägg på nästa 2 bitar polarbröd. Bred ut resterande röra ovan på och lite runt kanten.
Låt den stå kallt över natten.

Garnera tårtan med skivor av äggen strö över finhackad gräslök samt skiva tomater gärna pärltomater lite mer smak på dom.
Skär tunna skivor av vanlig gurka och ställ runt kanten fäster bättre om man kletat lite röra runt kanten.

MOUSAKA

( en svensk variant )
4-6 port
4-5 hg Köttfärs
2 gula Lökar
1-2 msk Vetemjöl
1 burk Krossadtomat
1 msk Tomatpuré
1 1/2 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
10 kokta Potatisar
3 dl Vispgrädde
3 dl riven Ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 250°.Börja med att skala och koka potatisen.
Medan potatisen sköter sig själv.
Fin hacka löken fräs på den , i med köttfärsen bryn den .
Ha i krossad tomat, tomat purén, salt ,
(krossad)svartpeppar rör runt lite.
Strö över mjölet och blanda ner,
häll i grädden och låt det puttra några minuter.
När potatisen är nästan klar
(det gör inget om den är lite hård i mitten)
skär den då i skivor (ta hälften till botten)
och lägg i botten på en smord form.
Häll all köttfärs blandning över potatisen
samt strö över den rivna osten(spar lite att ha överst)
Lägg nu resterande potatis över alltsammans och strö över
den sista rivna osten.
Ställ in i ugnen i ca 20 min, eller tills det blivit gyllenbrunt.
Lite grönt till är gott.

Västkusttårta

(15-20 pers)Detta behöver du:
12 Landgångs bröd.
smör
3 burkar tonfisk för smörgås
el. lätt tonfisk i vatten á 185g.
1 burk fina ärtor á 400g. (S.k Petit Pois)
5 hårdkokta ägg.
Stor knippa Persilja

Sås:
2½ dl Majonnäs
3 dl Gräddfil
2 msk Citronsaft
1 tsk Salt
½ tsk Vitpeppar
4 msk Finklippt dill.
( använder fryst)

Garnering:
1 kg Oskalade Räkor
1½ dl Majonnäs
2 Hårdkokta Ägg
2 små burkar Sparris
1 tomat
Lite persilja.

Gör så här:

Sila bort allt burkspad väl. Hacka ägg och tonfisken fint.
Blanda såsen och rör ner ärtor, ägg, tonfisk. Avsmaka !
Krydda ev. mer.

Bred tunt med smör på brödskivorna. Lägg skivorna 3 i bredd.
Bred på ett lager av massan.
Lägg ytterligare 3 skivor fast vrid dessa ett halvt varv så skivorna binder.
(Lägger man bröden rakt ovan varandra blir tårtan ranglig.)
Lägg massan mellan varje lager.
Avsluta med att täcka översta lagret med det sista av massan.

Ska tårtan ätas nästa dag täck den med folie
och lägg en en blöt handduk (väl urvriden) över hela skapelsen.
Sen ställ den i kylen.
När den ska ätas bredes majonnäs runt sidorna med en smörkniv.
Finklipp persiljan och dutta fast den runt kanterna.
Eller tunna gurkskivor runt kanten.
Dekorationen på toppen kan du se på bilden.
Denna är gör god.

Titanic Pizza

Lite på egen hand.
225°-250° i 15-20 min för 4-6 pers

Degen:
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 dl olja
2 ägg
1½ dl mjölk ungefär
Blanda samman hela rasket och låt degen stå kallt medan resten fixas.
Har du en bra jäst deg är detta att föredra.
Mixen:
4-5 hg köttfärs
2 medelstora gula lökar
2-3 msk tomat puré
2 påsar blåband bearnais sås
salta och peppra efter egen smak
2-3 dl riven ost topping
Lite ketchup att breda ut på degen.
Gör så här
Stek köttfärsen samt den hackade löken.
Blanda i tomatpurén,
även här får du salta och peppra efter egen smak.
Blanda ihop bearnaissåsen så här
3dl kalltvatten blanda ner 2påsar pulver.
Koka ihop blandningen men ta inte i fettet,då blir maten för fet.
Blanda sedan ner såsen i köttfärs röran.
Kavla ut degen på en ungsplåt bör kunna täcka hela,
bred ut ett tunt lager ketchup lägg sedan på röran
och strö över osten.
Ställ in i ugnen 225°-250° i 15-20 minuter.
Gör en grönsallad till.

Piroger

20st 250 grader i 5-10min.

Degen:1½ l Vetemjöl
½ pkt Jäst
1 msk Salt
100 g Margarin
½ l Mjölk

Smula ner jästen i bunken.
Smält margarinet blanda med mjölken
det ska vara finger varmt.
Rör i salt och mjöl.
Låt inte degen bli allt för lös.
Jäses i 45 min.

Degen delas upp i 20 delar.

Köttfärs röran:

½ kg Köttfärs
2 st Gröna paprikor stora.
2 st Gula lökar stora.
1 burk Krossad tomat
1 knippe persilja. ( jag tar fryst ganska mycket)
Krydda med Salt o Svartpeppar.

Gör så här:
Fin hacka löken och skär paprikorna ganska fint också.
Stek löken mjuk ha i paprika bitarna stek vidare.
Ta i köttfärsen i blandningen se till att den smular sig riktigt.
Häll i den krossade tomaten persiljan och kryddorna.
Låt det hela puttra på så det nästan inte finns någon vätska kvar.

Kavla ut en av de 20 bitarna deg till en lång oval
lägg 3-4 tsk kött röra på mitten undvik att få någon röra på kanterna
lättast om röran fått svalna.
Ta tag i mitten och tryck ihop längst pirogen
man måste vara noga annars går dom upp.
Pensla med ägg och in i ugnen.

Gott till:
Cremé Fraiché blandat med pressad vitlök,
salt,vitpeppar samt lite persilja i.
Samt en grön sallad.